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清酒的香气之谜——花香果香 到底有基准还是纯主观？
头条
首先要承认，每款清酒确实有它“本该有”的香气轮廓。酒造在开发一款酒时，会通过酒米的选择、精米步合的控制、酵母的选用、酿造温度的管理等一系列工艺，刻意引导出特定的香气。
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橡木桶带来的黄金液体——WTO地理保护标志「壱岐焼酎」
壹岐岛烧酒与葡萄酒的波尔多，白兰地的干邑，威士忌的苏格兰一样，受到WTO的地理标志产地的指定保护，是名扬世界的日本品牌烧酒。
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传统酒造的传统口感，不可撼动的文化底蕴
我们的老朋友【贺茂鹤】【天狗舞】【玉乃光】，非常偶合得在今年2023年，分别迎来了他们酒造创立的第【150周年】【200周年】和【350周年】，时代虽然在变，但是数百年来一脉相承的行业根基与传统理念是…
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诸多业态的蓬勃发展，引领时代的新派口感
如何紧跟时代潮流，不外乎都是真挚得追求客户的喜悦，正如董事长仲野益美所说的“听取客户的声音，不拘泥于既定形式的同时不断得创新就可以了！”
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由下酒菜决定的日本酒道，美食升级的搭餐秘诀
在正餐中我们希望找到不抢料理风头的好酒，而下酒菜就是为了使酒更好喝才产生的，根据搭配菜肴的不同，酒的风味会时而清爽，时而浑厚，不断进发新的魅力。
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发现地酒之美——感受地域酒的南北差异
日本有1000多年的酿酒历史，而各个都道府县因为各自的风土诞生出各具特色的“地酒”，生活在各地的百姓们也以各自的地酒为乐。
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从微生物复杂的生物活动中，诞生的清酒
酵母根据其不同性质，可以赋予清酒不同的香气，对酒的味道也会产生不同的影响。清酒的标签后面大多数情况下都记载着所使用的酵母。多留意一下便会发现其中奥秘，乐趣无穷。
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三大名水之一——京都伏见御香水
区别于滩区刺激刚烈的清酒，伏见的清酒以香甜柔顺知名，温婉得由于优雅的女性，由此得名“伏见之女酒”。
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日本酒×烧肉的完美邂逅，谷氨酸×肌酸的绝妙搭配
为了传播推广烧肉文化，日本“全国烧肉协会”从1993年起在每一期的“烧肉之日”，全日本的烤肉店都会举办各种烤肉的推广活动。
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