年末年始春节聚会即将到来，在新年假期里怎么能少了美酒作伴呢？毕竟有酒的宴席年味儿才浓，才有过年的气氛！无论是送礼还是自喝，新年酒单这就安排！

热饮清酒的魅力在于，通过通过适当的加热可以使酒体中存在的氨基酸、乳酸等成分更加活性，常温下被压制的淡淡甜味与大米的香味都会得到释放，美味的呈现变得更加热烈。

生酰とは?酿酒的原点古老传统的制法自然地培养乳酸菌并自我繁殖，形成强状的清酒酵母。

车多酒造颠覆传统工艺限制，采用全新理念而酿制的适合畅饮的本酿造清酒。保留了“天狗舞”独特的口感风格，低温熟成一年，酒体略带透明淡黄色泽。

能登杜氏中，有四位技术精湛的大师级人物，人称“能登杜氏四大天王”，他们不但酿出许多好酒也传授出无数个后起杜氏，对日本酒影响相当深远。

串烧类料理主要表现在甜鲜(酱烤)和咸鲜(盐烤)两种。根据庆应义塾大学与AISSY公司的味觉实验报告，在与串烧料理搭配时，有一款口感相似度高端97.8%的清酒。

在伏见区的東堺町545-2号，还有一个非常低调的酒藏，创业于1673年的玉乃光从昭和39年起，在同行业中首先开始酿造纯米清酒，目前已传承至第13代。

何为古酒，熟成酒?在酒窖里长期贮后再出货的酒。在日本酒税法上没有严密的规定几年以上，及什么样的限制由各酒藏自定出货。