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年末年始春节聚会即将到来,在新年假期里怎么能少了美酒作伴呢?毕竟有酒的宴席年味儿才浓,才有过年的气氛!无论是送礼还是自喝,新年酒单这就安排!
日本清酒是否有最佳饮用的时间?

日本清酒是否有最佳饮用的时间?

日本清酒一般在冬季到早春酿成,然后大家可以在一年的时间里享用。随着时间的流逝,有些日本酒的味道也会随之改变。当然,即使是同一种酒,酿成之初的味道,和放置一年之后的味道也会有所不同。
气候和地域的饮食文化是否会影响日本酒的口味?

气候和地域的饮食文化是否会影响日本酒的口味?

不同地区的气候差异也较大,日本的国土南北跨度较长,北海道和冲绳的平均气温和降雪量差别非常大,那么,气候对日本酒的味道有影响吗?
日本清酒产地与酒的味道是否有关系?

日本清酒产地与酒的味道是否有关系?

大家都知道日本酒味道会因米的不同而改变,日本有些地方被称作“酒乡”,这些地方出产的日本清酒备受人们的赞赏,仅仅是产地不同,日本清酒的味道真的会有很大的区别吗?
“荒走り”、“中取り”、“责め”是什么意思?

“荒走り”、“中取り”、“责め”是什么意思?

日本清酒在酿制过程结束后,日本酒厂会将酒醪(もろみ)放入横向式压榨机,或採用重力压榨法的槽型压榨机里面后,施加压力开始收集酒液。依据压榨的流程,大抵分成三个阶段;
酿造日本清酒的四大酒米

酿造日本清酒的四大酒米

用来酿造日本清酒的米,同我们平时食用的米不一样,颗粒比较大。因为米的外层含有大量的蛋白质和多种维他命,而这些物质会对酒的颜色和味道生产不利影响。所以必须对米的外层进行刨削加工(精米步合),外层刨去的多…
日本清酒里的食用酒精到底是什么?

日本清酒里的食用酒精到底是什么?

在大家学习清酒特定名称酒时,其中出现的“食用酒精”一词,也许还有很多人不太理解,有时也会有些客人会将“食用酒精”当成不好的东西。到底是不是真那么不好?我们来详细了解一下吧。
何为山废仕込み、生酛、速醸系酒母?

何为山废仕込み、生酛、速醸系酒母?

今天华湘小编带着大家来认识一下日本清酒酒标上的山废仕込み、生酛。清酒,就像人一样,不同的清酒也会有不同的个性,这些信息也会反映到酒标上,也就是平时所说的清酒类型。
日本清酒应如何保存?

日本清酒应如何保存?

今天华湘小编来跟大家聊聊,买回家中的日本清酒应该如何保存?随着时间的流逝,日本清酒味道和香气都会逐渐发生微妙的改变,因此才有了“熟酒”这种类型的酒。那么,日本酒的味道会如何变化,为了让味道保持不变我们…

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