【しゃく貫法】日本酒中保留的传统计量法

在日本酒的世界中，一些传统的计量单位依然被频繁得使用着。为什么大瓶装清酒明明容量为1.8升却被称为一升瓶？今天让我们走入日本酒的世界，了解更多的计量单位。

【1勺】约为18ml，大概是一大茶匙有余。1勺和1石间还存在着十进制的计量单位。

10勺为1合，我们常见的枡(MASU)其容量通常被称为【1合】180ml。MASU主要分为杉木制的或是日本漆器制的，都可以用来直接饮酒。

不过现在很多店家会在MASU中额外摆放一枚酒器来盛酒，日本酒将杯子倒满直至溢出流进MASU内，以此来表现酒量的足够，这样的方式被称为【盛切】，据说溢出的酒量能看出一家店热情豪爽的待客之道。

tips：如果将MASU用来装米的话，因为米之间存在间隙，重量也会相应减少，所以1合米的重量在150g左右。

玉乃光纯米大吟酿的三种规格正好符合，【1合杯】、【4合瓶】、【1升瓶】的日本传统计量法。

10升为1斗 ，与之相关的有“一樽”“斗瓶囲”等。镜开时会用到的传统酒樽就是18L，此外作为收集吊袋或雫酒的斗瓶也是18L。

而10斗就成了1石 ，【1石】是一人一年食用的大米数量。我们熟悉的【五百万石】其名称是为了纪念这种米育成的昭和十二年(1957年)，其产量突破5000000石(1石=150千克)。

能够收获1石粮食的稻田面积又被称为【1反】，这与八反系酒米的命名是否也有着关联？虽尚未商榷，但是稻米和酒的计量法与人们的生活紧密相连是一定的。

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