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清酒的香气之谜——花香果香 到底有基准还是纯主观？
头条
首先要承认，每款清酒确实有它“本该有”的香气轮廓。酒造在开发一款酒时，会通过酒米的选择、精米步合的控制、酵母的选用、酿造温度的管理等一系列工艺，刻意引导出特定的香气。
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餐酒搭配课堂三—日本清酒和葡萄酒的共通点和不同点
日本清酒和葡萄酒的共通点和不同点，虽然都是酿造酒，但“似是而非”的日本酒和葡萄酒，一边了解葡萄酒的陈酿历史，一边学习彼此的共通点和不同点，渐渐进入日本清酒的博大精深。
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餐酒搭配课堂二——日本清酒与料理搭配的七大要点
上一节的我们说到，要达到高匹配度的日本清酒与料理的搭配，在除了解清酒的四大类型的重要性，还要掌握七个要点。今天华湘小编就来跟大家聊聊七大要点。
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餐酒课堂一——日本清酒与料理搭配的要点
要做到像“拼图的完全一致”这样高完成度的搭配，是有一定的规则的。在理解清酒四种类型必要性的基础上，还要掌握七个要点。我们今天先来说说四个类型的重要性。
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日本清酒与料理的搭配的效果
日本清酒与料理的搭配的效果，小湘君带您开启味蕾之旅。。。。。。
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日本清酒与料理的搭配，寻找味道的无限可能
日本清酒与料理的搭配，寻找味道的无限可能ペアリング是酒和菜的搭配法，如果确立搭配成功，酒和料理两方面的魅力都能得到提高。
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日本清酒的四大类型
日本酒匠研究会联合会将清酒按照“味道和香气”分成了四大类别，分别是“熟酒、熏酒、醇酒、爽酒”。“爽酒、熏酒、醇酒、熟酒”四种类型是将日本酒的香味强弱、味道浓淡等组合而成的。
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日本清酒是否有最佳饮用的时间?
日本清酒一般在冬季到早春酿成，然后大家可以在一年的时间里享用。随着时间的流逝，有些日本酒的味道也会随之改变。当然，即使是同一种酒，酿成之初的味道，和放置一年之后的味道也会有所不同。
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气候和地域的饮食文化是否会影响日本酒的口味?
不同地区的气候差异也较大，日本的国土南北跨度较长，北海道和冲绳的平均气温和降雪量差别非常大，那么，气候对日本酒的味道有影响吗？
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