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初春草木香，感受植物力娇酒的别样魅力
头条
壹岐之藏的紫苏力娇酒，采用长崎县本土农家采收的紫苏叶，富含草本植物的清新自然，纯天然不使用任何合成添加物和色素。清幽的紫色完全是利用紫苏叶浸泡后，自然形成的这一抹神秘和浪漫。
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日本清酒的四大类型
日本酒匠研究会联合会将清酒按照“味道和香气”分成了四大类别，分别是“熟酒、熏酒、醇酒、爽酒”。“爽酒、熏酒、醇酒、熟酒”四种类型是将日本酒的香味强弱、味道浓淡等组合而成的。
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日本清酒是否有最佳饮用的时间?
日本清酒一般在冬季到早春酿成，然后大家可以在一年的时间里享用。随着时间的流逝，有些日本酒的味道也会随之改变。当然，即使是同一种酒，酿成之初的味道，和放置一年之后的味道也会有所不同。
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气候和地域的饮食文化是否会影响日本酒的口味?
不同地区的气候差异也较大，日本的国土南北跨度较长，北海道和冲绳的平均气温和降雪量差别非常大，那么，气候对日本酒的味道有影响吗？
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日本清酒产地与酒的味道是否有关系?
大家都知道日本酒味道会因米的不同而改变，日本有些地方被称作“酒乡”，这些地方出产的日本清酒备受人们的赞赏，仅仅是产地不同，日本清酒的味道真的会有很大的区别吗?
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“荒走り”、“中取り”、“责め”是什么意思?
日本清酒在酿制过程结束后，日本酒厂会将酒醪(もろみ)放入横向式压榨机，或採用重力压榨法的槽型压榨机里面后，施加压力开始收集酒液。依据压榨的流程，大抵分成三个阶段；
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酿造日本清酒的四大酒米
用来酿造日本清酒的米，同我们平时食用的米不一样，颗粒比较大。因为米的外层含有大量的蛋白质和多种维他命，而这些物质会对酒的颜色和味道生产不利影响。所以必须对米的外层进行刨削加工(精米步合)，外层刨去的多…
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日本清酒里的食用酒精到底是什么？
在大家学习清酒特定名称酒时，其中出现的“食用酒精”一词，也许还有很多人不太理解，有时也会有些客人会将“食用酒精”当成不好的东西。到底是不是真那么不好？我们来详细了解一下吧。
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何为山废仕込み、生酛、速醸系酒母？
今天华湘小编带着大家来认识一下日本清酒酒标上的山废仕込み、生酛。清酒，就像人一样，不同的清酒也会有不同的个性，这些信息也会反映到酒标上，也就是平时所说的清酒类型。
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