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“西条酒蔵通り”——日本著名酒都广岛西条
头条
在西条历史广场的一侧，跟着酒香往前步行约5分钟，长约1公里东西走向的西条本町便出现在眼前，这里就是日本著名酒都——广岛西条的地标“西条酒蔵通り”。
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“复古・SAKE・收藏”——出羽樱3年・8年・12年熟成特别纯米清酒
随着四季的温度变化成长的酒，“四季熟成”酒会如何成长呢？把出羽樱的熟成酒放入了美丽而洗练的瓶子里。为了让大家能真实感受到酒体成长的过程，特意设置了“3年熟成”“8年熟成”“12年熟成”。可以享受熟成数…
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七贤杜之奏起泡清酒和什么样的料理搭配比较好呢？
七贤杜之奏起泡清酒和什么样的料理搭配比较好呢？虽然做了各种各样的尝试结果，《杜之奏》还是和肉料理最搭。杜之奏本身的冲击力很强，但是肉有不输给它的美味、多汁、冲击力，所以表现出很好的搭配。《杜之奏》很适…
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餐酒搭配课堂七——出羽樱纯米生原酒&滑溜豆腐
从10月后半开始的酿酒，也在不断地榨新酒！为了本期也能将美味的酒传递给大家，我们将齐心协力努力工作！本月推荐的酒是“纯米吟酿出羽灿灿无过滤生原酒”！！只在新酒时期限定销售，每年都大受好评！请享受只有新…
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意味深长了解日本酒——“生酛”
古老的麻烦生酛构造生酛(きもと),江户时代确立的传统培养方法带来的酒的母亲。将米和米曲碾碎，一边溶解，一边形成天然的乳酸菌，培养进行酒精发酵的酵母，简直是酒之母一般的存在。
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清酒怎么喝？日本清酒的饮用温度
掌握了日本酒和清酒的定义和种类，最后介绍一下清酒的好喝方法吧。清酒与葡萄酒、啤酒等其他酒精饮料的最大区别在于，在不同的温度下饮用。这里，按温度介绍推荐的清酒类型。
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日本酒和清酒有何不同呢?
日本酒和清酒有何不同呢?日本酒是包括清酒和甜料酒在内的酒的总称，清酒是其中的一种。另一方面，在日本酒税法的定义中，清酒被认为是“必须使用大米，经过‘揉搓’工序的酒”。
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日本清酒的旨味うまみ( Umami ) 是什么？
简单来说，旨味（就是我们形容食物的‘鲜味’成分，带来鲜味成分的就是‘氨基酸’），清酒中的氨基酸含量远高于葡萄酒，氨基酸可以给酒液带来鲜美，浓醇的口感，不过也不是所有的氨基酸都只有旨味，有的是甘味、酸味…
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日本清酒的另类有趣饮用方式
当今世界上最有趣的酒，毫无疑问当属“日本清酒”。不仅有能搭配西班牙菜或法国菜的日本酒，也有香味丰富可比拟葡萄酒的日本酒，还有稍微改变温度便能让人体会到不同味道的日本酒。我们一起来“品味”日本清酒的另类…
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