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请查收 ~ 您新年的第一份团圆酒单!
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年末年始春节聚会即将到来,在新年假期里怎么能少了美酒作伴呢?毕竟有酒的宴席年味儿才浓,才有过年的气氛!无论是送礼还是自喝,新年酒单这就安排!
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日本酒都(二)——京都・伏见
伏见和酒的历史,拥有丰富的自然风土,在京都文化中磨练出伏见的清酒。历史悠久,据说是从稻谷传入日本的弥生时代开始的。安土桃山时代以来,代代相传的酿酒传统开始遍地开花。与太阁秀吉的伏见城筑城一起,伏见大大…
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日本酒都(一)——广岛西条
日本广岛县东广岛市的西条町作为全国屈指可数的“酒都”而闻名。西条酒(SAIJOSAKE)是广岛县东广岛市西条地区酿造的日本酒。“广岛的酒”是地区团体商标四种里的其中一种。广岛县的西条和兵库县的滩、京都…
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寿司之神——小野二郎
提到“すきやばし次郎”店名可能会有不熟悉的,但要提到他的主厨,却可能就是无人不知了,他就是被称为“寿司之神”的小野二郎先生。
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日本清酒的口感与“日本酒度”“酸度”“氨基酸度”的关系
日本清酒是由甜味、辣味、苦味、酸味等构成,其魅力在于可以品尝到复杂而深刻的味道。虽然不能仅仅用数字来说明日本酒的味道,这次小编就介绍一下日本清酒味道的基准中的“日本酒度”“酸度”“氨基酸度”。
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餐酒搭配十——出羽樱樱花吟酿&炸鲽鱼
本月推荐的清酒是“出羽樱樱花吟酿酒”!!作为出羽樱的代表作的“樱花吟酿酒”迎来了诞生41周年!搭配的料理是炸鲽鱼。
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清酒中的小鲜肉——新鲜香醇日本生原清酒
日本山形县的出羽樱酒造自1982年就率先开始“低温熟成”工艺的研发,通过冷藏保存的方式,再加上现代物流冷链技术的提高,让生酒的长期供应成为可能。
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拥有四大天王称号——能登杜氏
决定日本酒风味的关键人物——杜氏。一艘船的航向,决定在船长身上,而酒款最终呈现的风味,就决定在杜氏身上,在繁杂的酿造过程中,杜氏需要细腻的监督每个细节,并要在重要时刻做出决定,再加上酿酒中每个决定都不…
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日本清酒灵魂人物——杜氏
拥有两千年的历史,被称为日本文化结晶的日本酒。如同葡萄酒中首席酿酒师,在日本酒里,把酿酒的最高负责人被称为“杜氏”。而被称为“杜氏”这样灵魂人物首领,在一个酒窖里只有一个人。在杜氏手下从事酿酒的工匠被…
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