【品鉴之旅】以清酒之名，讲述东广岛的百年风土

在这些“一场跨越山海的风味对话”为主题的品鉴活动中，天畠先生以匠人之心，为上海的新老客户娓娓道来贺茂鹤150余年的酿酒哲学，更以餐酒搭配的艺术，让参与者沉浸于日本清酒的深邃魅力之中。

父亲节~来杯深沉醇厚的本格焼酎！

烧酎可以说世界上最独特的蒸馏酒之一，支持不同的喝法并且能与不同的料理进行餐酒搭配，为我们留下了非常多关于美味的想象。

本格烧酎手工酿制，传统家庭风味的酸甜梅酒

初夏时节气温回升，天气开始变得炎热起来，所以在做料理的餐酒搭配时要从低酒精度，入口清爽，让人消除疲劳等方面考虑。

当日本清酒遇上中餐（梅陇镇酒家×华湘）

清酒，被誉为最佳的「食中酒」，不仅适于搭配日本料理，还可以广泛的搭配中餐、西餐。2021年10月20日晚，以“当日本清酒烧酒遇上中餐”为主题，一场い别开生面的品鉴晚宴在上海知名老字号“梅陇镇酒家”拉开帷幕。通过日本清酒与中餐菜肴的餐酒搭配与嘉宾一同领略和感受美食美酒的绝妙味蕾体验，一场耳目一新的美食体验。

餐酒搭配十——出羽樱樱花吟酿&炸鲽鱼

本月推荐的清酒是“出羽樱樱花吟酿酒”！！作为出羽樱的代表作的“樱花吟酿酒”迎来了诞生41周年！搭配的料理是炸鲽鱼。

餐酒搭配九——しぼりたて生酒&牛奶浓汤

今年是受疫情影响的一年。深切的感觉到平时不经意的生活是多么的难得。衷心希望明年能回到平静的日常生活。尽管如此，每天的生活还是会持续下去，请尽情的喝着清酒，快乐地明朗地生活吧！终于到了年关，冬天来了！出羽樱也开始一年一次的酿酒，不断地榨新酒！请一定要享受只有“しぼりたて”才有的新鲜味道！       

餐酒搭配课堂七——出羽樱纯米生原酒&滑溜豆腐

从10月后半开始的酿酒，也在不断地榨新酒！为了本期也能将美味的酒传递给大家，我们将齐心协力努力工作！本月推荐的酒是“纯米吟酿出羽灿灿无过滤生原酒”！！只在新酒时期限定销售，每年都大受好评！请享受只有新酒才有的强有力的厚重的味道！  

餐酒搭配课堂八——适合熟成型清酒（熟酒）的食材和烹饪方法

适合熟成型清酒（熟酒）的食材和调味料，从味道的浓淡上来说的话算是“浓”，正因为满载着味道和香味的成分，才配得上浓厚又有点怪味的食材和调味料，干货，干果和干奶酪等干食材都是非常合适。

餐酒搭配课堂六——适合浓郁型清酒（醇酒）的食材和烹饪方法

适合浓郁型清酒（醇酒）的食材和调味料，从味道的浓淡上来说的话算是“浓”，适合搭配油脂含量高的鱼和红肉及油脂高的肉类，蔬菜，调味料，乳制品类要个性显明类的。

餐酒搭配课堂五——适合清爽型清酒（爽酒）的食材和烹饪方法

适合清爽型清酒（爽酒）的食材和调味料，从味道的浓淡上来说的话算是“淡”，提高清凉感的味道的食材有，香草，生姜等香味蔬菜等，和不刺激的清淡食材的搭配尤为出众。