日本最强餐中酒——贵特别纯米清酒

日本最强餐中酒——贵特别纯米清酒

永山本家酒造---现代与传统并存

创立于明治 21 年，目前由第五代当家杜氏 ─ 永山贵博所经营，年轻时曾留学海外的永山杜氏，受到当代法国葡萄酒的部分影响，革新的提出以风土条件为基础的日本酒「Domaine」创新概念。

永山酒造位于山口县宇部市，是与广岛西条市齐名的清酒名产地，特色是使用拥有丰富矿物质的「中硬水」做为酿造水，因此产生特殊辛口酒感。

「贵」为永山本家酒造旗下之招牌作品，其命名是以当家杜氏「永山贵博」名字当中的「贵」作为品牌。

以山口县特产酒米《山田锦》作为主轴，作品带有轻巧的透明感与华丽优雅的个性，近似于葡萄酒般的丰沛风味，带有像梨子、带酸味的水果般的香气，所有产品只杀一次菌，让清酒保存更多的滋味与活泼的个性。

酒造全面采用自家栽种酒米，以藏人的热情与专注，酿制出兼具现代感与日本酒原点风味的作品，也在近年的日本酒中备受注目。以简单的酸味带出其新鲜清爽的魅力，因此特别强调其原料米的美味，酒款不以强烈香气作为特色，突显餐点的香气与美味，被日本清酒粉丝称为「日本最强餐中酒」。

贵 特别纯米清酒——柑橘般的清爽甘甜的酸，含在口中让人感受到水灵的美味和浓郁的味道，干净入喉，后半部分略微的涩味，苦涩最后一下子就变得清爽起来。

给人感受到五味的同时也让人感受到清爽的余韵的辛辣风格，作为与海鲜类，肉和餐中酒万能搭配款。

在柔和的味道中，兼具纯米酒特有的力量。作为餐中酒的日本酒，牡蛎和青鱼的腥味也能一下子变成美味。没有多余的味道，很清爽。美味悠悠如流水般消失。

酒藏在进行了温度调整后的新贮藏设备中酿造，再加上酿造酒用的是山口县秋吉台流入的富含丰富矿物质的仕入水， 无论是搭配料理还是单品饮用。这是一款什么时候喝都好喝的酒！

期望有一天也可以和如勃艮第的葡萄酿酒厂一样对等地说：“正是这一年的好天气，才成就了这种好酒啊~”“贵”品牌就是这样怀揣着这样的梦想，在日本酒的复古世界，在现实中酿造出来！”

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