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日本清酒最大的魅力之一是能在各种各样的温度带中享受。炎热的夏天可以喝冷酒、冬天寒冷的日子里烫酒等,根据季节和气候来享受。
日本人每逢重大节庆日子都会吃时令的食物庆贺,并佐以时令美酒,又因日本四季分明,每个季节皆有独特景致,因此很多时令酒便以景色冠名,比如冬天的“雪见酒”。
除了赏樱、赏月,日本人冬季也会赏雪。赏雪用的「雪见酒」,就会拿来加热暖饮。
古时期,大家对清酒的印象都是暖饮,将纸盒装的便宜清酒加热。1980年到1990年代,冷饮芳酿的吟酿酒系列在日本颇受欢迎。到了2000年之后,有个性、口味多样化、饮用温度广泛、价格又容易入手的纯米酒系列清酒用为加热暖,成为清酒饮者的爱好。
日本的过年不是过农历年,而是过新历年。12月31日为日本的除夕,这时酒藏的第一批新酒刚好上市,家人团聚少不了当令时节的新酒。
一边眺望着静静飘落的雪一边品尝的赏雪酒、刚榨好的新酒。刚榨好的新酒是新鲜水灵的味道。只有在冬天才能享受到新酒的特权。
寒冷的冬季,小酌一杯,给我们的身心带来无限温暖......
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