东京国税局酒类鉴评会---上七贤大中屋纯米大吟酿清酒获得了优等奖

东京国税局酒类鉴评会获奖通知——令和2年的鉴评会上七贤大中屋纯米大吟酿清酒获得了优等奖。

东京国税局酒类鉴评会是指在东京国税局管辖范围内（山梨、东京、神奈川、千叶）生产的清酒、正宗烧酒或啤酒、发泡酒，通过品质评价及制造技术研究会的召开，维持和提高酿酒技术基础，提高管区内对自酿酒类的认知度以促进酒类行业的健康发展为目的，每年都会举行。

大中屋纯米大吟酿清酒——使用白州的地下水，兵库县的山田锦磨练到极致

只使用农家自信的大米的华丽美味。从制曲开始所有的一切都是以商号为荣，从制曲到挤压，在所有的酿造工序中都坚持不遗余力的花费大量的时间。

稍微柔软和善的甜味和清新之后味道最突出的一瓶。

使用山田锦酒造米和吟酿酵母，山田锦的特征是颗粒很大，心白部分也大是特征，心白的曲菌更容易进入破精（曲子的菌丝伸长），这样的曲子的制作方法被称为突破精型，口感顺滑。

七贤使用的是最优质的兵库县的特A级山田锦。

使用名水故里白州的南阿尔卑斯甲斐驹岳的伏流水酿造，冠以七贤屋号的纯米大吟酿。把酒造好适米磨砺至37%，直到压榨，始终贯彻了不吝惜时间酿出好酒的理念，柔和的甜味和清香的美味。

酒体饱满，散发口中酸味柔和，温中带甜，可搭配各种料理。

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