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11月新品——贵和谐之秋特别纯米清酒

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.11.03 浏览次数:
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11月新品——贵和谐之秋特别纯米清酒 ,以【秋天享受的酒】为概念——快乐的酒 秋天是时令食材多,吃饭也变得开心的季节。 为了让餐桌变得更加快…

以【秋天享受的酒】为概念——快乐的酒

秋天是时令食材多,吃饭也变得开心的季节。

贵和谐之秋特别纯米清酒

为了让餐桌变得更加快乐,我们进行了各种调配。

78%的“特别纯米 山田锦”,口感柔软,米的甜味和美味原封不动

20%的“特别纯米 西都的雫”,西都之雫口感很好,和山田锦一样柔软,味道很锋利,协调统一。

此外,“纯米大吟酿 山田穗”以2%的比例进行了调和,为了表现只有山田锦无法表现出的复杂味道和味道的骨架,山田穗只放入了隐味程度。

14度的酒精度可以轻松享受成熟的味道。3种米混合酿造确实反映了出来,绵绵长久复杂的米味。

香味中混合着香蕉的香味,形成了秋天般沉稳的绝妙平衡。

不愧是名酒“贵”。

对日本人来说,秋天是「食欲之秋」,度过了炎热的夏季,天气转凉,食欲也变好,当然酒也喝得多了,日本人也有赏月的习惯,赏月所饮的「月见酒」,大多会挑选秋季限定「ひやおろし」、「秋あがり」等。

「ひやおろし」:中文常译「冷卸酒」 狭义的解释是上槽(榨酒)后,新酒进行第一次火入(把清酒加热到摄氏60~65度,以停止发酵)后,在藏内从春天储藏到秋天后,装瓶前不火入(杀菌)出货。

「广义的解释,则是现今日本酒市场上常看到的,新酒不进行任何火入(杀菌),在藏内从春天储藏到秋天时再出货,此时除了「ひやおろし」,「秋あがり(秋天时才酿好的酒)」一词也被使用。

冬末、春初榨取的清酒,经火入后,在春夏熟成,到秋天就成为生诘,并在冷藏的状态下装瓶上市,此时的生酒熟成后原本强劲鲜明的风味变得圆滑柔顺,丰厚深邃,余味绵长不散,非常讨人喜爱。

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