賀茂鶴白壁の郷四段清酒——传统的味道，四段仕込み

賀茂鶴白壁の郷四段清酒——传统的味道，四段仕込み ，古老而美好的时代的酒，用现代的技术复原。昭和初期，日本酒被消费最多的时候的浓醇旨口的味道。

日本酒度和酸度的平衡决定了酒的味道。

賀茂鶴白壁之乡四段清酒，再现了昭和40年代日本酒最有活力时的味道！

“贺茂鹤四段仕込み的白壁之乡”为了再现当时醇厚的芳醇女酒，“采用和当时一样的4段酿制”、“为了再现当时的甜言蜜语”，在第四阶段的仕込み使用了糯米，经过精心酿造复现当时的浓醇和甜味。

为了得到甜口的清酒而进行的方法是，在三段仕込み的发酵后，再进行第四段的准备统称为四段仕込み。在发酵末期的发酵中加入总白米量的7～15%左右。

另外，虽然目的不是为了得到甜口清酒，但也有将补水操作称为水四段的情况。四段有粳米、糯米、酶、甜酒、酒母、粕、水等方法。粳米四段、糯米四段，将蒸好的米直接添加到发酵中。酵素四段在蒸米中加入水和酵素使其糖化后加入到发酵中。所谓甜酒四段，是指在米曲子和蒸米中加入热水制作甜酒后添加到发酵中。

贺茂鹤酒造株式会社，创业1623年，初期专为皇室供酒的酒藏，长期以来，一直遵循“日本第一品质”的理念，诞生了日本第一款“大吟酿”。在每年的新酒评鉴会中，荣获金奖数日本第一，安倍首相曾受其感动而造访的酒造，也曾被选为2008年G8高峰会议广岛会场致赠外宾之伴手礼，在日本清酒界具有很好的口碑，目前是特定名称酒生产量最大的酒藏。

上海华湘贸易发展有限公司主营产品含：日本清酒、清酒起泡酒、力娇酒、烧酒、有田烧清酒酒器等。华湘代理的日本酒产品均经严格甄选，取得总代理资格证后，产品直接从日本酒庄原产地出发，一年四季用冷藏集装箱运输，到港后进入恒温仓库储存，全程冷链运输与贮藏，以更新鲜，更稳定的品质供应中国市场。