夏日的另一种选择——感受樽酒的自然丰盈与静谧

炎热的夏季，人们通常会喜欢喝冰镇的饮料酒水。但如果适当喝一些温热的饮料，也是可以促进血液循环，从而达到排湿驱寒，消暑解热的作用。 

比如热清酒，加热会激发酒体内含的香味，特别是樽清酒。樽清酒的香气中含有杉樽的萃取成分，故被称为“加熱して飲むのに適した唯一の樽酒”。

在古代，造酒业完全依赖木质的酒桶和酒樽，人们用酒桶加工，再将酒水灌装到酒樽里进行运输和销售，所有这些容器全部由杉木制成的。由于杉木桶造价昂贵，并且与威士忌一样，在储藏过程中也会出现“天使的份额”，主要就是由于木材会吸收酒液所造成酒液丢失。同时由于杉木桶难以管理温度和进行清扫，到了现代就逐渐被金属桶罐所取代。 

樽酒最为重要的，是香气与风味的调和。活用杉木萃取成分与涩味中和，让温润甘味与香气平衡，并且要保留樽的清香和风味，对于酒藏的杜氏来说需要非常高超的酿酒技巧和耐心。

贺茂鹤 樽清酒  ← 

主原料：八反锦

精米步合：69%

酒精度：15.5%

日本酒度：+2

饮用温度：25-55°C

搭配料理：重味料理  

在杉木酒樽中静置3个月，拥有独特的杉木香气，让人仿佛闻到了自然界的气息。甜酸苦味转化明显，余韵较长。温饮时香气和顺滑的口感搭配非常完美，余韵千净利落，适合搭配重味类料理。

樽酒需要的是甘味和清爽的平衡，为了让人们感受到静谧的风味，贺茂鹤樽清酒的酒米选择了仅关西地区出产的日本知名酒米“八反锦”，其酿制的清酒具有香气芬芳、口感柔软、余韵绵长的特点。

在现代酿酒业“工业批量化”的趋势下，樽酒、熟成酒这些需要耗时耗力的传统产品越发显得弥足珍贵。在这个炎热的夏天里，让我用一杯樽清酒，一起感受一下来自关西森林的丰盈与静谧吧！

上海华湘贸易发展有限公司主营产品含：日本清酒、清酒起泡酒、力娇酒、烧酒、有田烧清酒酒器等。华湘代理的日本酒产品均经严格甄选，取得总代理资格证后，产品直接从日本酒庄原产地出发，一年四季用冷藏集装箱运输，到港后进入恒温仓库储存，全程冷链运输与储藏，以更新鲜，更稳定的品质供应中国市场。