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『天狗舞』車多酒造——能登杜氏的灵魂

『天狗舞』車多酒造——能登杜氏的灵魂

能登杜氏中,有四位技术精湛的大师级人物,人称“能登杜氏四大天王”,他们不但酿出许多好酒也传授出无数个后起杜氏,对日本酒影响相当深远。
拥有四大天王称号——能登杜氏

拥有四大天王称号——能登杜氏

决定日本酒风味的关键人物——杜氏。一艘船的航向,决定在船长身上,而酒款最终呈现的风味,就决定在杜氏身上,在繁杂的酿造过程中,杜氏需要细腻的监督每个细节,并要在重要时刻做出决定,再加上酿酒中每个决定都不会有第二次机会,就能想象得出杜氏这份工作是多么的不容易。
打造生酒可以热饮的新概念——千代田藏山废生原酒

打造生酒可以热饮的新概念——千代田藏山废生原酒

“千代田藏”品牌全部手工酿制,制造高品质的日本酒。“山废”类型的酒是其最擅长的领域。以能登杜氏培养的干净利落清爽的“山废”为支柱,今后作为承担日本酒消费主力的的30多岁年轻人喜欢的“酒”,在平成22年的新酒鉴评会上获得了金奖。