‘ Mary's Fancy Chocolate（玛丽巧克力）与出羽樱清酒的跨界结合

2021/02/08-----Mary‘ Mary'sFancyChocolate玛丽巧克力，使用出羽樱一路纯米大吟酿清酒制作的巧克力正在发售中！

日本酒和清酒有何不同呢?

日本酒和清酒有何不同呢?日本酒是包括清酒和甜料酒在内的酒的总称，清酒是其中的一种。另一方面，在日本酒税法的定义中，清酒被认为是“必须使用大米，经过‘揉搓’工序的酒”。

日本清酒的旨味うまみ( Umami ) 是什么？

简单来说，旨味（就是我们形容食物的‘鲜味’成分，带来鲜味成分的就是‘氨基酸’），清酒中的氨基酸含量远高于葡萄酒，氨基酸可以给酒液带来鲜美，浓醇的口感，不过也不是所有的氨基酸都只有旨味，有的是甘味、酸味、有的则是苦味。清酒中的氨基酸决定着清酒的酒体口感的丰富度。

ANA国际线头等航提供酒----「黑龙 龙 大吟酿清酒」

国内外知名厨师联手ANA厨师和专业酒编辑‘THECONNOISSEURS’ザ・コノシュアーズ在ANA日本酒顾问北原康行先生的监督的基础上，2020年3月为期一个月的时间，ANA国际航线全路线中，全部被指定使用「黑龙龙大吟酿清酒」

浅谈日本清酒里的“生”

大家在初次接触到日本酒时，一定跟华湘小编一样，对‘なま生””生貯蔵””生詰め”这种三个生的概念，弄得晕晕乎乎吧。今天小编就来带着大家一起来一探究竟。

北村酒藏——酒匠清酒

  吉野是樱花的里程碑，数万的樱花树一齐盛开，在这个土地上1788年从初代创始人在这建立酒场及贩卖酒具开始，山里的修行者和樵夫们都珍爱‘吉野灵酒’，北村酒造株式会社的‘猩猩’品牌就是在此时诞生的。