拥有两千年的历史，被称为日本文化结晶的日本酒。如同葡萄酒中首席酿酒师，在日本酒里，把酿酒的最高负责人被称为“杜氏”。而被称为“杜氏”这样灵魂人物首领，在一个酒窖里只有一个人。在杜氏手下从事酿酒的工匠被称为“藏人”。俗话说：「换了一个杜氏，酒的味道也跟着改变」，“杜氏”完全决定了酒款未来的命运。

美酒锅现在的时节，要说最适合冬天的又温暖又美味的食物，那就是火锅。是绝对餐桌上的好伙伴。今天小编来介绍一种谁都可以简单做的!!好吃的!健康的!营养丰富的“火锅”，广岛的酒窖的藏人提供的料理“锅”。在广岛“贺茂鹤”酒藏的这个火锅，是当时的董事为了给在酒藏工作的酒藏人，补充营养而设计的。