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天狗舞山废浊酒——微甜白兰地口感的浊酒

头条
这款天狗舞山废浊清酒,由于使用了山废酿造技艺,拥有浓厚的香味和酸味调和,更能衬托出食物的美味。无论什么样的料理都要可以搭配的食中酒,请尽情享…
天狗舞山废浊酒——微甜白兰地口感的浊酒

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贺茂鹤金箔大吟酿清酒的欢乐时光

贺茂鹤金箔大吟酿清酒的欢乐时光

贺茂鹤金箔大吟酿清酒的欢乐时光—— 玻璃杯上漂浮的花瓣型金箔, 像春天最盛时期豪华绚烂盛开的樱花一样。。
“复古・SAKE・收藏”——出羽樱3年・8年・12年熟成特别纯米清酒

“复古・SAKE・收藏”——出羽樱3年・8年・12年熟成特别纯米清酒

随着四季的温度变化成长的酒,“四季熟成”酒会如何成长呢?把出羽樱的熟成酒放入了美丽而洗练的瓶子里。为了让大家能真实感受到酒体成长的过程,特意…
七贤杜之奏起泡清酒和什么样的料理搭配比较好呢?

七贤杜之奏起泡清酒和什么样的料理搭配比较好呢?

七贤杜之奏起泡清酒和什么样的料理搭配比较好呢?虽然做了各种各样的尝试结果,《杜之奏》还是和肉料理最搭。 杜之奏本身的冲击力很强,但是肉有不输…
餐酒搭配课堂七——出羽樱纯米生原酒&滑溜豆腐

餐酒搭配课堂七——出羽樱纯米生原酒&滑溜豆腐

从10月后半开始的酿酒,也在不断地榨新酒!为了本期也能将美味的酒传递给大家,我们将齐心协力努力工作!本月推荐的酒是“纯米吟酿出羽灿灿无过滤生…
意味深长了解日本酒——“生酛”

意味深长了解日本酒——“生酛”

古老的麻烦生酛构造生酛(きもと),江户时代确立的传统培养方法带来的酒的母亲。将米和米曲碾碎,一边溶解,一边形成天然的乳酸菌,培养进行酒精发酵…
日本酒和清酒有何不同呢?

日本酒和清酒有何不同呢?

日本酒和清酒有何不同呢?日本酒是包括清酒和甜料酒在内的酒的总称,清酒是其中的一种。 另一方面,在日本酒税法的定义中,清酒被认为是“必须使用大…
清酒怎么喝?日本清酒的饮用温度

清酒怎么喝?日本清酒的饮用温度

掌握了日本酒和清酒的定义和种类,最后介绍一下清酒的好喝方法吧。清酒与葡萄酒、啤酒等其他酒精饮料的最大区别在于,在不同的温度下饮用。这里,按温…
日本清酒的旨味うまみ( Umami ) 是什么?

日本清酒的旨味うまみ( Umami ) 是什么?

简单来说,旨味(就是我们形容食物的‘鲜味’成分,带来鲜味成分的就是‘氨基酸’),清酒中的氨基酸含量远高于葡萄酒,氨基酸可以给酒液带来鲜美,浓…
日本清酒的另类有趣饮用方式

日本清酒的另类有趣饮用方式

当今世界上最有趣的酒,毫无疑问当属“日本清酒”。不仅有能搭配西班牙菜或法国菜的日本酒,也有香味丰富可比拟葡萄酒的日本酒,还有稍微改变温度便能…

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