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餐酒搭配课堂四——适合果香型清酒（
熏酒
）的食材和烹饪方法
适合果香型清酒（
熏酒
）的食材和调味料，从味道的浓淡上来说的话算是“淡”，素材本身有着纤细的甜味，特有的果香味与水果也是极为相配。
日本清酒的四大类型
日本酒匠研究会联合会将清酒按照“味道和香气”分成了四大类别，分别是“熟酒、
熏酒
、醇酒、爽酒”。“爽酒、
熏酒
、醇酒、熟酒”四种类型是将日本酒的香味强弱、味道浓淡等组合而成的。
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