无论时代如何变迁，传统仍然是不可割舍的——日本酒的本真风貌

所以直至今日玉乃光仍在提高纯米吟酿酒的品质，为了就是向世界传达100%纯米清酒的坚持。

本格烧酎手工酿制，传统家庭风味的酸甜梅酒

初夏时节气温回升，天气开始变得炎热起来，所以在做料理的餐酒搭配时要从低酒精度，入口清爽，让人消除疲劳等方面考虑。

传统酒造的传统口感，不可撼动的文化底蕴

我们的老朋友【贺茂鹤】【天狗舞】【玉乃光】，非常偶合得在今年2023年，分别迎来了他们酒造创立的第【150周年】【200周年】和【350周年】，时代虽然在变，但是数百年来一脉相承的行业根基与传统理念是不可撼动的。

【しゃく貫法】日本酒中保留的传统计量法

在日本酒的世界中，一些传统的计量单位依然被频繁得使用着。为什么大瓶装清酒明明容量为1.8升却被称为一升瓶？今天让我们走入日本酒的世界，了解更多的计量单位。

传统酒造中的新潮口感，贺茂鹤夏日清凉爽酒！

在日本酒之中，爽酒类型的酒有着最轻快且清淡的香气特征，新鲜、爽滑、顺口，余韵又非常利落，没有醇厚感和较少的辛口味觉，真的非常适合在沉闷的夏日佐餐或小酌！

荟聚上海之巅，沉浸于珍馐美酒的怀石盛筵

嘉宾们汇聚于484米凌空俯览浦江春韵的同时也迎来了J酒店上海中心的春季首场传统清酒镜开仪式和蓝鳍金枪鱼开鱼品鉴秀。

生酛とは——酿酒的原点，古老传统的制法

生酰とは?酿酒的原点古老传统的制法自然地培养乳酸菌并自我繁殖，形成强状的清酒酵母。

首席“杜氏”幕后领军，颠覆性的全新口感

车多酒造颠覆传统工艺限制，采用全新理念而酿制的适合畅饮的本酿造清酒。保留了“天狗舞”独特的口感风格，低温熟成一年，酒体略带透明淡黄色泽。

日本酒都（二）——京都・伏见

伏见和酒的历史，拥有丰富的自然风土，在京都文化中磨练出伏见的清酒。历史悠久，据说是从稻谷传入日本的弥生时代开始的。安土桃山时代以来，代代相传的酿酒传统开始遍地开花。与太阁秀吉的伏见城筑城一起，伏见大大繁荣，在需求高涨中一跃成名。而且在江户时代，作为水陆交通的要道，伏见也在不断发展。酿酒家也在急速增加，形成了铭酿酒地的基础。明治后半期，作为天下的酒产地，全国都享有盛名。和城镇一样，这里有和人一起呼吸的名酒的历史。

おせち御節料理——舌尖上的日本新年

「御節」则是指新年正月这样重要的节日，为了庆祝新年而准备的特殊膳食就叫做「御節料理」，也叫正月料理。食用御节料理的传统最早可以追溯到奈良时代的朝廷节会，然后逐步传入武士和平民阶层，流传至今。